2023年4月27日，来自十博手机版的20级茶学专业7名学生在黄艳老师的带领下，来到了祥华乡东坑村，参加了一次难得的茶叶制作实习活动。在这里，他们亲身体验了采摘、晒青、摇青、做青、揉捻、干燥等茶叶制作全过程，与茶道院张碧辉先生谈茶论道，深入了解了茶叶制作的精髓和文化内涵。
图1 儒家茶业董事长张顺儒与师生合照
东坑村按照乡村振兴战略“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总目标进行规划，三千人合力打造“山药茗村，康养胜地”的大庄园。茶产业以“三千人文化生态茶庄园”为总目标，省级龙头企业儒家茶业带动引领，东方美茶庄园试点示范，种茶人书院践行自然农法，东坑共赢茶叶专业合作社搭建平台，东坑乡村振兴服务队、乡村讲师团服务指导，探索“乡主导·村主体·联茶商·促茶农”发展模式，形成“互联网+书院+自然农法基地+特色村庄+旅游”运营模式。
图2 师傅倾力指导学生手工摇青
图3 师傅为学生讲解评茶技巧
学生们选择的实习地点儒家茶业是一家历史悠久的茶叶生产企业，拥有着丰富的茶文化底蕴和制茶技艺。此次实习让学生们深入了解了茶叶制作的过程，将课堂知识一步步落到实处，进一步传承和发扬中华茶文化。
图4 张顺儒为师生讲解东坑历史
实习期间，学生们与做茶师傅同吃同。险娴夭斡肓瞬枰吨谱鞯拿恳桓龌方。在晒青环节，他们将新鲜的茶叶摆放在晒青场上，仔细观察茶叶的变化，掌握晒青的技巧。在摇青环节，学生们利用掌握的三种摇青方法，使其红边均匀，促进茶叶顺利走水还阳。在做青环节，他们根据做茶师傅的指导，将茶青分批次放入制茶机中，记录温度和湿度。之后再根据指导将茶青放入揉捻机，最后在干燥环节，他们将茶叶放入烘干机中，控制好温度和时间，使茶叶的水分得到蒸发，达到干燥的效果。
图5 学生们跟随采茶师傅学习采摘茶青
图6 学生们学习摇青
在种茶人茶道院，学生们聆听了茶文化专业人士张碧辉先生的授业。张先生向学生们介绍了紫砂烧水壶的发展历程。他讲述了紫砂烧水壶的起源、发展和演变，以及不同时期的代表性作品。他还向学生们展示了一些珍贵的紫砂烧水壶，让学生们更好地了解紫砂烧水壶的魅力。最后，先生赠送了一套《茶与论语》给学生们。这本书是一本关于茶文化和儒家思想的著作，内容丰富、深入浅出，对于学生们深入了解茶文化和儒家思想有着重要的指导作用。
图7 张碧辉先生为师生讲授茶道
整个实习过程中，学生们不仅学到了制茶的技巧，还领悟到了茶文化的内涵和精神。此次实习活动不仅让学生们更加深入地了解了茶文化和儒家思想，也让他们更加热爱和珍视中国传统技艺，还为祥华乡东坑村儒家茶厂的发展注入了新的活力。相信在不久的将来，这里将成为一个更加繁荣发展的茶叶生产基地，也将成为更多年轻人了解和传承中华茶文化的重要场所。（摄影：李轶男、覃芳慧，撰稿：井睿宇，审稿人：黄艳）
